2020年3月,澳门特别行政区政府顾客委员会联合深圳市顾客委员会以及福田区、龙岗区顾客委员会联合展开了砧板比较实验,该比较实验由深圳市质量消费研究院履行,深圳天祥质量技术服务有限公司承检。
▲ 本次比较实验样品为两地消委会工作人员分别在澳门和深圳两地模仿一般顾客购买。15款样品中,线款。
本次砧板比较实验的测验计划共分为新砧板、旧砧板两部分的测验。新砧板首要测验竹、木砧板,塑料砧板的化学安全性;旧砧板首要测验顾客运用往后砧板的卫生状况。
2.本次比较实验样品均由消委会工作人员以一般顾客身份经过正规出售运营途径购买。
3.竹、木砧板检测目标:甲醛搬迁、防腐防霉剂(五氯苯酚、邻苯基苯酚、噻苯咪唑、抑霉唑、联苯、二氧化硫残留量)、禁用染料(重金属Ba, Co, Cu, Fe, Li, Mn, Zn, Al, Ni以及初级芳香胺)。
4.塑料砧板检测目标:感官目标(色泽正常、无异臭、无不干净物以及浸泡在水、4%醋酸、10%乙醇和植物油中后无污浊、无沉淀、无异臭)、理化目标(总搬迁量、重金属(以Pb计)、脱色实验)。
5.本次比较实验成果仅对所购买的样品担任,成果仅供顾客参阅,不代表同品牌不同批次、不一样的规范产品的质量状况,不构成对相关这类的产品的引荐与宣扬。
6.未经深圳市顾客委员会、澳门特别行政区政府顾客委员会以及福田区、龙岗区顾客委员会书面答应,任何单位和个人不得私行运用本次比较实验成果作为商业宣扬。
①7款竹、木砧板中六种防腐防霉剂(五氯苯酚、邻苯基苯酚、噻苯咪唑、抑霉唑、联苯、二氧化硫)均未检出
小科普:在竹、木砧板的质料和制品存储过程中可能会运用工业防腐剂避免在仓储或运送过程中呈现发霉的状况。
小阐明:感官目标要求产品色泽正常、无异臭、无不干净物以及浸泡在水、4%醋酸、10%乙醇和植物油中后无污浊、无沉淀、无异臭。
②8款塑料砧板的理化目标〔总搬迁量、重金属(以Pb计)、脱色实验等〕均符合规定规范要求
小科普:总搬迁量是指从食物触摸资料及制品中搬迁到与之触摸的食物模仿物中的一切非挥发性物质的总量。收回塑料成分杂乱,运用收回塑料的砧板中会含有很多重金属。脱色实验是查核食物触摸资料遇到酒、油、酸性物质等状况下的产品脱色状况。
本次比较实验揭露征集了顾客运用过的实木砧板、竹砧板、塑料砧板共36块,测验旧砧板的菌落总数、大肠菌群、霉菌和常见的致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌)状况。
成果显现:三种原料的旧砧板均未检出四种常见的致病菌;成果还发现:运用了2年以上的砧板在菌落总数、霉菌和大肠菌群数比较不到2年的明显要更多。
▲旧砧板霉菌、大肠菌群、菌落总数2年以上和不到2年比照 (因为样本量有限,仅供参阅)
商家宣扬的整竹砧板在职业里叫竹展平砧板或许叫外表整竹砧板。但整竹砧板也并不是整个砧板由一块竹板制成,而宣扬所谓的零胶水零拼接,也是指外表零胶水、外表整竹,其实内部和端面还要用胶水拼接。
运用砧板时,主张做到生、熟,荤、素分隔;切、剁肉和骨头号较硬的食材主张运用扎实的木砧板;切熟食如火腿、卤酱肉或沙拉、生果时主张运用塑料砧板。
依据咱们采访旧砧板检测卫生状况好的顾客总结的信息,清洗和暴晒是决议砧板卫生状况的要害,特别是清洗后的暴晒,通风好而且悬挂放置能够令砧板快速枯燥,
别的砧板也不宜长期运用,通常用2年左右(详细看运用者的运用习气和砧板的实在的状况)就应该更换了。